關于白茶，它太平淡，制作簡單，品種簡單
可是細數(shù)起它的功效，卻發(fā)現(xiàn)這茶實在不簡單
存放幾年，無論是滋味還是功效都有變化
簡單之一
白茶是六大茶類中“居住地”最單純的一種
也是六大茶類中鮮葉來源最單一的一種
從全部是嫩芽的白毫銀針
到一芽一葉或一芽兩葉的白牡丹
再到以葉片為主的貢眉和壽眉
一目了然
簡單之二
與巖茶以復雜高難度的工藝為榮相反
白茶的工藝簡單到沒啥可說的
鮮葉采摘后自然晾曬到八成干
然后高溫烘焙到九成干
再揀去黃片和雜物就大功告成了
不簡單之一
白茶的保健功效非常多
幾乎涵蓋抗衰老、抗腫瘤、糖尿病等常見慢性疾病
而且都有國內外的科研資料為佐證
陳年白茶還對牙痛，咽痛，小兒蕁麻疹有奇效
據(jù)醫(yī)學解釋
其有效成分與抗生素類似卻安全沒有副作用
不簡單之二
在口感上，沒有一種茶像白茶那樣無法達成共識
有人說像綠茶般清新，有人說像紅茶般柔和
有人聞到花香，有人喝出太陽味
有人想到兒時的米湯，有人憶起端午的粽葉
與工藝占主導的茶類味道相比
白茶攜帶了來自山野田間，陽光雨露的味道
隨著時間的流逝，口感富于變化
似曾相識又常喝常新的感覺，令品飲者驚喜
